Rescatan plantas olvidadas para diversificar la dieta en el Chocó Andino
Distintas iniciativas comunitarias y científicas trabajan para rescatar los saberes vinculados a estos frutos. A nivel mundial, apenas nueve especies agrícolas ocupan más del 66 % de los campos agrícolas
Iniciativas comunitarias y científicas en el Chocó Andino de Ecuador trabajan en la recuperación de las llamadas Plantas Alimenticias No Convencionales (PANC). Estas especies, que suelen crecer de forma silvestre en muros, patios y bosques, representan una alternativa frente a la homogeneidad del sistema agrícola industrial. A diferencia de los cultivos comerciales, estas plantas poseen una alta capacidad de resistencia y adaptación a condiciones adversas sin requerir intervención humana constante.
Investigación y potencial nutricional
La investigadora Nina Duarte ha liderado un proceso de registro que identifica más de 400 especies con potencial alimenticio en la región ecuatoriana. Como resultado de esta labor, se han publicado dos guías que detallan los usos tradicionales, propiedades nutricionales y recetas de 50 de estas plantas. El proyecto busca integrar nuevamente en la dieta cotidiana elementos que han sido ignorados por los mercados convencionales, a pesar de que gran parte de la flora nativa posee cualidades comestibles.
El sistema alimentario actual depende de un número reducido de cultivos, ya que apenas nueve especies ocupan más del 66% de los campos agrícolas del planeta. Ante esta realidad, las PANC se presentan como una herramienta para fortalecer la seguridad alimentaria y rescatar memorias culturales vinculadas a la gastronomía local. Expertos señalan que, en ecosistemas tropicales, hasta el 25% de la flora nativa podría ser aprovechada como alimento, desafiando la percepción de que muchas de estas especies son simplemente malezas.
Fuente: elpais.com
